• 300 g Buchweizenmehl (Vollkorn)
  • 1 Prise Salz
  • 1 EL Spekulatiusgewürz
  • ½ TL Backpulver
  • 150 g vegane Margarine
  • 150 g brauner Zucker
  • 1 Ei

Zubereitung

Alle Zutaten mit den Händen zu einem glatten Teig verkneten.

Den Teig abgedeckt mindestens 1 Stunde im Kühlschrank kalt stellen.

Arbeitsfläche mit etwas Buchweizenmehl bestäuben, den Teig portionsweise dünn ausrollen und nach Belieben Formen ausstechen.

Die ausgestochenen Kekse auf ein mit Backpapier belegtes Backblech legen.

Im vorgeheizten Backofen bei 180 °C etwa 10–12 Minuten backen.

Die Kekse auf dem Blech vollständig auskühlen lassen – solange sie noch warm sind, brechen sie leicht.

Tipp: Wer mag, kann die Kekse zum Schluss mit etwas Staubzucker bestäuben – das sieht besonders hübsch aus.