Extrawurst (österr.) bzw. Lyoner (dt.) beim Einkauf unbedingt auf Glutenfreiheit achten
sauer eingelegtes Gemüse
rote Zwiebel
wahlweise Tomate, Paprika, Bohnen etc.
Essig und Öl
Salz

Die Extrawurst bzw. Lyoner in feine Streifen und die rote Zwiebel in dünne Ringe schneiden.

Das sauer eingelegte Gemüse, etwa Gurken, Zwiebelchen oder Maiskolben, in mundgerechte Stücke schneiden.

Nach Belieben können auch Tomaten, Paprika, Bohnen oder sonstiges Gemüse hinzugefügt werden.

Alle Zutaten werden in einer Schüssel mit Essig, Öl und etwas Salz gut vermischt.

Der Salat sollte anschließend für mindestens eine Stunde im Kühlschrank ziehen, damit sich die Aromen verbinden.

Tipp: Besonders gut wird der Wurstsalat, wenn der Essig aus dem eingelegten Gemüse verwendet wird. Zum Servieren passt ein hartgekochtes Ei sehr gut dazu.