300 g rote Linsen

1 weiße Zwiebel

2 Knoblauchzehen

2 TL Kurkuma

(wer will kann auch 1 TL Kreuzkümmel, Koriander oder andere Gewürze hinzufügen)

1 TL Salz und etwas Pfeffer

2-3 EL glutenfreie Haferflocken

Pflanzenöl

für die Sauce

200 ml Kokosmilch (aus der Dose)

200 ml passierte Tomaten

1 EL Currypaste

1 EL glutenfreie Sojasauce

Die Linsen in leicht gesalzenem Wasser ca. 10 Minute weich kochen. In einem Sieb gut abtropfen lassen. Die gekochten Linsen leicht zerdrücken. Die Zwiebel sehr fein hacken und den Knoblauch pressen und in etwas Öl glasig andünsten. Linsen und Zwiebel/Knoblauch mit Kurkuma, Salz, Pfeffer und Haferflocken in einer Schüssel zu einer festen Masse vermischen und etwas abkühlen lassen.

Kleine Bällchen (ca. walnussgroß) formen und in Pflanzenöl in einer tiefen Pfanne (Wok) goldbraun und knusprig backen. Sie gelingen auch im Backofen oder in der Heißluftfritteuse.

Für die Sauce die Kokosmilch, passierte Tomaten mit der Currypaste und der Sojasauce aufkochen und einige Minuten leicht köcheln lassen.

Die Linsenbällchen mit der Sauce übergießen und mit Reis servieren.