6 EL Cashewkerne

250 g Basmatireis

4 Knoblauchzehen

2 cm einer Ingwerwurzel

ein Bund Jungzwiebel

1 Dose Ananas

3 Hühnerfilets

Öl (am besten Erdnussöl)

1 TL Stärkemehl

4 EL Ketchup

4 EL Sojasauce

Salz und Pfeffer

Cashewkerne in einer Pfanne ohne Öl anrösten und beiseitestellen.

Reis kochen.

Knoblauch und Ingwer fein schneiden. Jungzwiebel in Ringe schneiden. Hühnerfilets in Streifen schneiden. Ananas abtropfen lassen.

Öl in der Pfanne erhitzen und das Fleisch darin scharf anbraten. Mit Salz und Pfeffer würzen. Aus der Pfanne nehmen und beiseitestellen.

Knoblauch und Ingwer kurz anbraten, Ananas dazugeben und ebenfalls noch ca. 3 min. anbraten.

Stärkemehl mit Ketchup, Sojasauce und etwas Wasser glattrühren.

Nun Fleisch, Jungzwiebel, Cashewkerne und die angerührte Sauce in die Pfanne geben, gut durchrühren und ca. 1 min. köcheln lassen.

Mit Reis anrichten.