Für die Sauce:

400 ml Wasser

75 g Cashewkerne

1 EL Kartoffelstärke

½ TL Paprika edelsüß

20 g Hefeflocken

1 TL Salz

2 Knoblauchzehen

750 g Kartoffeln

1 rote Zwiebel

frische Kräuter zum Garnieren

Alle Zutaten für die Sauce im Mixer 1 min lang pürieren.

Backofen auf 200°C vorheizen.

Kartoffel schälen und in Scheiben (ca. 3 mm dick) schneiden.

Zwiebel schälen und in feine Scheiben schneiden.

Die Hälfte der Kartoffel in eine Auflaufform geben.

Dann die Zwiebel drauf verteilen.

Nun die restliche Kartoffel drüber geben.

Die Sauce gleichmäßig darüber gießen.

Im Backofen ca. 60-70 min goldbrauch backen.

Mit frischen Kräutern garnieren.

Kann als Beilage oder als Hauptspeise mit einem frischen Salat gegessen werden.

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