500 g Hühnerbrustfilet (in kleine Stücke geschnitten)

3 Zehen Knoblauch (in feine Scheiben geschnitten)

1 EL Sambal Oelek

4 EL Erdnussöl

4 EL glutenfreie Sojasauce

ein Bund Frühlingszwiebel (in feine Scheiben geschnitten)

3 Karotten (in dünne Stifte geschnitten)

1 Glas Sojasprossen (Flüssigkeit abgießen)

250 g glutenfreie Nudeln (Spaghetti oder andere Form)

4 EL Süße Chilisauce (glutenfrei)

Hühnerbrustfilets mit Knoblauch, Sambal Oelek, Erdnussöl und glutenfreier Sojasauce marinieren und einige Stunden im Kühlschrank ziehen lassen.

Die glutenfreien Nudeln in leicht gesalzenem Wasser kochen.

In der Zwischenzeit die marinierten Hühnerbrustfilets scharf anraten. Dann Frühlingszwiebel und Karotten dazugeben und ebenfalls kurz mitbraten. Nun die Nudeln vorsichtig (!) unterheben und zuletzt die Sojasprossen dazugeben und mit süßer Chilisauce würzen.