Knete lässt sich ganz leicht und kostengünstig selber machen – auch glutenfrei. Somit kann man sicher sein, dass die Knete keine schädlichen Stoffe enthält. Man braucht dazu

1kg glutenfreies Mehl (entweder Reismehl oder helle glutenfreie Mehlmischung)

250 g Salz

4 EL Zitronensäure

10 EL helles Speiseöl

ca. 750 ml kochendes Wasser

Lebensmittelfarben

Glutenfreies Mehl, Salz, Zitronensäure gut miteinander vermischen. Dann Öl und nach und nach kochendes Wasser dazugeben. Am besten man verwendet die Küchenmaschine oder den Knethaken des Handmixers. Wenn die Masse abgekühlt ist, knetet man sie mit den Händen einige Minuten lang durch. Anfangs ist der Teig etwas klebrig, das verliert sich aber beim Kneten.

Den fertigen Teig in gleich große Teile reißen und mit Lebensmittelfarbe nach Belieben einfärben.

Die Knete immer in einem luftdichten Behälter aufbewahren, damit sie nicht austrocknet.