300 g glutenfreies helles Mehl

100 g feste vegane Margarine

100 g Staubzucker

2 Eier

1 Päckchen Vanillezucker

3 TL Backpulver

Aus allen Zutaten rasch einen glatten Teig kneten und diesen mind. 30 Minuten im Kühlschrank ruhen lassen.

Den Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche ausrollen (nicht zu dünn ausrollen, da der Teig leicht bricht) und Kekse ausstechen.

Im vorgeheizten Backofen bei 200°C ca. 10 min. backen.

Die Kekse können nach Belieben verziert werden.