200 g glutenfreies Mehl

6 Eier

60 g Zucker

Salz

ca. 150 ml Pflanzendrink nach Bedarf

Öl

ca. 80 g Rosinen (optional)

Eier trennen und Eigelb mit Mehl, Zucker, Salz und der nötigen Menge Pflanzendrink zu einem dickflüssigen Teig versprudeln. Die benötigte Menge Pflanzendrink hängt von der verwendeten Mehlsorte ab. Eiweiß zu Schnee schlagen und vorsichtig unterheben.

In einer Pfanne Öl erhitzen und den Teig fingerdick hineingießen. An beiden Seiten braun backen und mit zwei Gabeln in kleine Stücke reißen.

Mit Staubzucker bestreuen und mit Zwetschken- oder Marillenröster, Weichsel- oder Kirschkompott, Apfelmus oder Apfelkompott servieren.

Sie können auch Rosinen in den Teig geben. Sie werden über den Teig gestreut, solange dieser noch flüssig ist.