125 g Haselnüsse ganz

100 g getrocknete Marillen (Aprikosen)

100 g getrocknete Zwetschken (Pflaumen)

100 g getrocknete Feigen

100 g Datteln

60 g Zitronat

40 ml Rum

3 Eier

125 g brauner Zucker (Vollrohrzucker)

125 g gf/kf Vollkornmehl

1 TL gf Backpulver

½ TL Zimt

Die Datteln entkernen und zusammen mit den Marillen, den Feigen und den getrockneten Zwetschken am besten in der Küchenmaschine zerkleinern. Das Zitronat und den Rum dazugeben, umrühren und einige Minuten stehen lassen. Inzwischen die Haselnüsse grob hacken. Die Eier schaumig schlagen und zusammen mit dem Zucker einige Minuten lang cremig mixen. Anschließend die Haselnüsse, das mit Backpulver und Zimt gemischte Mehl und die in Rum eingeweichten Trockenfrüchte in die Eier-Zuckermasse unterheben.

In eine mit Backpapier ausgelegte Kastenform (ca. 21 cm) füllen und im vorgeheizten Backofen bei 180° C ca. 90 min. lang backen.

Das Früchtebrot eignet sich zum sofortigen Verzehr. Sie können es aber auch einige Tage in Alufolien verpackt im Kühlschrank abliegen lassen.