Um den Suppenwürfel zu ersetzen, greifen wir am besten wieder auf die erfolgreiche Methode unserer Großmütter zurück. Selbstgemachtes Suppengrün ist gesund und preiswert.

½ kg Porree (Lauch)

½ kg Zwiebel

½ kg Knollensellerie

1 kg Karotten

1 kg Petersilienwurzel

100 g Petersilienkraut

1 kg Salz

Alle Zutaten entweder durch den Fleischwolf drehen oder in der Küchenmaschine sehr fein hacken, gut durchmischen und ganz fest in Gläser mit Schraubverschluss drücken. Nach dem Öffnen im Kühlschrank aufbewahren. Das Suppengrün hält mind. ein Jahr. suppengruen

Eignet sich sehr gut als Ersatz für Suppenwürfel oder zum Würzen von Fleisch und Braten.