3 Zwiebel

200 g Champignons

3 Essiggurken

600 g Rinderfilet

1 TL Paprikapulver

1 EL Senf

200 ml Wasser oder Rinderbrühe

100 g kaseinfreier Sauerrahm (bzw. Creme fraiche oder Bechamel)

Salz, Pfeffer und Öl

Zwiebel schälen und fein hacken. Champignons in Scheiben schneiden. Essiggurken und Rinderfilet in Streifen schneiden.

Die Fleischstreifen in etwas Öl scharf anbraten, aus der Pfanne nehmen und beiseitestellen. Zwiebel und Champignons in der Pfanne anbraten, mit Paprikapulver und Senf würzen und mit Wasser oder Rinderbrühe aufgießen. Sauerrahm und Essiggurken hinzufügen und einige Minuten köcheln lassen. Nun das Fleisch wieder hinzufügen, mit Salz und Pfeffer abschmecken und noch einige Minuten ziehen lassen.

Dazu passt am besten Reis.