200 g Quinoa
2 rote Paprika
1 Salatgurke
4 Tomaten
1 mittelgroße Zwiebel
1 Avocado
4 hartgekochte Eier
Salz und Pfeffer
Essig und Öl

Wahlweise auch:
Mais, Avocado, Äpfel, Schinken, Kräuter, Rucola, Sojasprossen etc.
Quinoa mit heißem Wasser waschen und laut Angabe auf der Verpackung kochen. Abkühlen lassen. Inzwischen Paprika, Gurke, Tomaten, Avocado, Zwiebel und was immer Sie noch gerne im Salat essen möchten, in mundgerechte Größe schneiden. Gemüse und Quinoa mischen, würzen und mit Essig und Öl abmachen. Mit hartgekochten Eiern garnieren.
Der Salat kann auch mit Hirse anstatt mit Quinoa zubereitet werden.