Sachertorte

Als Österreicherin weiß ich natürlich wie die echte Sachertorte beim Sacher schmeckt. Aber die ist nichts gegen meine saftige gluten- und kaseinfreie Version.

(auch für Maisallergiker geeignet, da nur Reismehl verwendet wird)

SACHERTORTE

200 g Haushaltsschokolade

6 Eier

150 g flüssige Margarine

160 g Rohzucker

140 g Reismehl

1 Päckchen Vanillezucker

1 Päckchen glutenfreies Backpulver

Marillenmarmelade (dt. Aprikosenkonfitüre)

dunkle Schokoladeglasur (z.B. von Dr. Oetker)

Die Haushaltsschokolade im Wasserbad schmelzen.

Die Eier trennen und das Eiweiß zu Schnee schlagen.

Die Margarine mit dem Zucker und den Eigelb schaumig schlagen, das Reismehl mit Backpulver und Vanillezucker mischen und dazugeben. Die Schokolade und den Eischnee unterheben.

In eine Springform füllen und im vorgeheizten Backofen bei 180° C ca. 50 min backen.

Die abgekühlte Torte in der Mitte durchschneiden und mit Marmelade füllen. Zum Schluss noch mit Schokoladenglasur übergießen.