pro Person

6 EL glutenfreies Mehl (ca. 80 g)

100 ml Milchersatz

1 EL Zucker

¼ TL Salz

2 EL Öl

2 TL glutenfreies Backpulver

1 Ei

etwas Öl zum Einfetten der Pfanne

Ahornsirup oder Honig

Alle Zutaten bis auf das Ei in einer Schüssel mit einer Gabel miteinander verrühren. Zuletzt das Ei dazugeben.

Keinen Mixer verwenden. Nicht zu lange rühren, da der Teig dadurch zäh wird.

In einer gefetteten, wenn vorhanden gusseisernen Pfanne goldbraun backen. Wenn sich auf der Oberfläche Blasen bilden wenden und die zweite Seite backen.

Die Pancakes werden traditionellerweise mit Ahornsirup oder Honig gegessen. Sie schmecken aber auch mit Marmelade bestrichen sehr gut.

Je nach Vorliebe können in den Teig eingerührt werden:

Rosinen oder anderes Trockenobst

Schwarzbeeren oder Himbeeren (erst beim Backen in der Pfanne dazugeben)

Nüsse (am besten leicht angeröstet)

dünn geschnittene Bananen etc.

Pancakes4