125 g Rundkornreis

500 ml Reismilch (oder anderer Milchersatz)

1 Prise Salz

30 g Zucker

3 Eier

1 gehäufter EL Vanillezucker

2 TL geriebene Orangenschale

2 EL Öl

etwas Staubzucker

eventuell etwas Zimt oder eine Handvoll Rosinen

Marillen- oder Zwetschenröster

Den Reis mit Milch, Salz und Zucker aufkochen. Zugedeckt bei schwacher Hitze etwa 30 Minuten ausquellen lassen. Etwas auskühlen lassen.

Eier mit Vanillezucker und Orangenschale verquirlen und mit dem Reisbrei mischen. Wer will kann auch noch Rosinen unterrühren.

Das Öl in einer großen Pfanne zerlassen. Die Reismasse einfüllen und glattstreichen. Zugedeckt bei schwacher Hitze ca. 10 Minuten braten, dann wenden und auf der anderen Seite nochmals einige Minuten braten. Anschließend den Schmarren mit dem Pfannwender in Stücke teilen. Mit Staubzucker und eventuell Zimt bestreuen und mit Marillen- oder Zwetschkenröster servieren.