120 g getrocknete Marillen (dt. Aprikosen)

120 ml Wasser

100 g flüssige Margarine

60 g Agavendicksaft (Birnendicksaft oder Honig)

½ Päckchen Vanillezucker

230 g glutenfreies Mehl

1 Päckchen Backpulver

3 kleine Äpfel      

Mandelblättchen

Die getrockneten Marillen (Aprikosen) vierteln und mit dem Wasser pürieren. Die Margarine, den Agavendicksaft (Birnendicksaft oder Honig) und den Vanillezucker in das Marillenpüree einrühren. Dann das mit Backpulver vermischte Mehl unterrühren.

Den Teig in eine mit Backpapier ausgelegte Springform (Durchmesser 20 cm) einfüllen und etwas flachdrücken.

Die Äpfel schälen, Kerngehäuse entfernen und achteln. Die Apfelteile mit der runden Seite nach oben in den Teig drücken und Mandelblättchen drüberstreuen.

Im vorgeheizten Backrohr bei 200° C 55 min. backen. Vor dem Anschneiden auf einem Gitter auskühlen lassen.