400 g Weißkraut

100 g Öl

1 große Zwiebel

1 l klare Suppe

Salz und Pfeffer

1 EL Paprika edelsüß

1 Paar Würstchen (besonders geeignet sind Debreziner)

Kraut und Zwiebel grob in Streifen schneiden. Zuerst Zwiebel im Öl anrösten, dann Kraut dazugeben, mit Paprika würzen und gut durchrühren. Mit Suppe aufgießen und mit Salz und Pfeffer würzen. Auf kleiner Flamme ca. 1 Stunde lang köcheln lassen. Würstchen klein schneiden und kurz mitkochen. Bei Bedarf noch nachwürzen.

Wer es lieber vegan hat, verwendet statt Würstchen würfelig geschnittene Kartoffel.

Die Suppe schmeckt als Vorspeise oder als Hauptspeise mit Brot genossen.