Helle Brötchen
für 8 Stück
350 g glutenfreies Mehl
½ TL Backpulver
1 TL Zucker
1 TL Salz
½ Würfel Hefe
200 ml Wasser, lauwarm
150 g veganer Quark (gibt es im Supermarkt)
2 EL Öl
1 Eigelb
Mehl mit Backpulver, Zucker und Salz in einer Rührschüsse vermischen. Hefe und lauwarmes Wasser hinzufügen und wieder gut verrühren. Veganen Quark und Öl dazugeben und gut miteinander verkneten. Den Teig abdecken und ca. 30-40 min gehen lassen.
Etwas Mehl auf der Arbeitsplatte verstreuen und darauf den Teig mit der Hand nochmals kurz durchkneten. In acht Stücke zerteilen, zu kugeln rollen und auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen.
Nun den Backofen auf 180°C vorheizen. In der Zwischenzeit Eigelb verquirlen und die Brötchen damit bepinseln. Sobald die Temperatur erreich ist, Brötchen ca. 20 min. backen bis sie leicht gebräunt sind.
Die Brötchen sind auch am dritten Tag noch weich und köstlich.
glutenfrei-kaseinfrei 
Diese Brötchen sind echt gut. Ich staune immer nur, wenn ich sie hochhebe, sie sind etwas schwer, aber nicht im Geschmack! 😉
Wir müssen uns nun seit über 25 Jahren glutenfrei ernähren, diese Brötchen gehen schnell, sind super einfach und eig hat man immer alles zuhause! 🙂
vielen Dank für dieses Rezept, hab sie schon öfter gemacht und auch mal mit dunklem Mehl und Körner drauf, waren auch sehr gut! Nur da ist der Teig „trockener“, dann hab ich nen Schuss Milch dazu, perfekt! 🙂
vielen Dank nochmal und Gottes Segen..
Melanie 🙂
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Vielen Dank für das positive Feedback! Herzliche Grüße Susanne
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