600 g Kartoffel
1 gelber Paprika
1 rote Paprika
2 mittelgroße Zwiebeln
1 Knoblauchzehe
etwas Öl
2 EL Tomatenmark
2 TL Paprikapulver
1 EL Kartoffelstärke
700 ml Gemüsebrühe
1 Dose Kidneybohnen (240g)
2 Paar Würstchen
Salz und Pfeffer
Kartoffel schälen und in ca. 2×2 cm große Würfel schneiden. Paprika waschen und ebenfalls in gleich große Stücke schneiden. Zwiebel und Knoblauch grob schneiden. In einem großen Topf Öl erhitzen. Zwiebel, Knoblauch und Paprika anbraten. Mit Paprikapulver, Tomatenmark, Salz und Pfeffer würzen. Stärkemehl dazugeben, mit Gemüsebrühe aufgießen und ca. 20 min. bei mittlerer Hitze köcheln lassen. Bohnen im Sieb waschen. Würstchen in Scheiben schneiden. Beides in den Eintopf geben und noch weitere 5 min. köcheln lassen.