1 Zwiebel

3 Knoblauchzehen

2 EL Margarine

300 g Erbsen (tiefgekühlt)

500 ml Suppe (Gemüsebrühe)

2 EL vegane „Crème fraîche“

1 TL Salz

Zwiebel und Knoblauch klein schneiden und in der Margarine glasig andünsten. Mit Gemüsebrühe aufgießen, Erbsen dazugeben und zugedeckt bei schwacher Hitze ca. 20 min köcheln lassen

Suppe pürieren. Vegane „Crème fraîche“ einrühren und mit Salz würzen.

Crème fraîche ist eine Bezeichnung für ein Milchprodukt. Vegane Alternativen dürfen diese Bezeichnung nicht verwenden. Deswegen steht der Begriff auch in Gänsefüßchen. Im Handel gibt es zahlreiche vegane Alternativprodukte.