450 g glutenfreie dunkle Mehlmischung (z.B. Rustico)

50 g Leinsamen geschrotet

50 g Sonnenblumenkerne geschält

15 g Flohsamenschalen

1 TL Salz

1 TL Brotgewürz

1 Päckchen Trockenhefe

1 TL Backpulver

1 TL Zucker

100 g veganer Joghurt

1 EL Essig

550 ml lauwarmes Wasser

Alle trockenen Zutaten miteinander vermengen. Alle flüssigen Zutaten ebenfalls vermengen. Trockene und flüssige Zutaten gut mit dem Knethaken der Küchenmaschine kneten. Zugedeckt eine Stunde gehen lassen. In eine Brotbackform füllen und bei 200°C ca. 10 min backen. Temperatur auf 180°C reduzieren und noch weitere 40 min fertig backen.