800 g große Kartoffel

1 Ei

2 EL glutenfreies Mehl

1/2 TL Salz und eine Prise Pfeffer

Die Kartoffel schälen und sehr fein reiben.

Sofort in ein Küchentuch geben und die Flüssigkeit gut herauspressen.

Ei, Mehl, Salz und Pfeffer dazumengen, gut vermischen. Im vorgeheizten und befetteten Waffeleisen herausbacken.

Die Waffeln können auch mit gekochten Kartoffeln zubereitet werden .

Ideal zur Resteverwertung.