150 g Maisstärke

150 g Reismehl

50 g Flohsamenschalen

50 g Hafermehl

50 g Quinoamehl

1 TL Backpulver

1 Päckchen Trockenhefe

1 EL Zucker

1 EL Salz

1 TL Brotgewürz

2 EL Öl

4 EL veganer Joghurt

1 EL Essig

400 ml lauwarmes Wasser

Alle trockenen Zutaten gut vermischen. Dann mit den flüssigen Zutaten zu einem Teig verkneten. Auf einer bemehlten Arbeitsfläche den Teig kneten und falten. Entweder in eine Backform nach Wahl (z.B. gusseisernen Topf) geben oder ohne Backform auf einem Backblech eine Stunde gehen lassen.

Im vorgeheizten Backofen bei 180°C ca. 50 min backen.